Nuestra somnolencia, desconcentraci\u00f3n e irritabilidad pueden deberse a las subidas y ca\u00eddas bruscas de la glucosa en la sangre a ra\u00edz del consumo excesivo de carbohidratos, seg\u00fan advierte un investigador japon\u00e9s, que propone un sencillo m\u00e9todo para solucionar este problema, denominado Estrategia CarboLast.<\/p>\n\n\n\n
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\u2014 \u201cIgnorar la fatiga por az\u00facar (FPA) puede acelerar el envejecimiento y aumentar el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes, la hipertensi\u00f3n o la arteriosclerosis\u201d, seg\u00fan el doctor Satoru Yamada, uno de los principales especialistas en diabetes y restricci\u00f3n de carbohidratos en Jap\u00f3n.
\u2014 \u201cPara mantener estables los niveles de az\u00facar en la sangre y evitar un \u2018efecto domin\u00f3 metab\u00f3lico\u2019, hay que prestar atenci\u00f3n al orden en que ingerimos los alimentos, incluso los que parecen saludable. Con peque\u00f1os cambios, tu salud y rendimiento pueden transformarse por completo\u201d, asegura Yamada.
\u2014 La estrategia CarboLast, desarrollada por el doctor Yamada, consiste en dejar los carbohidratos para el final de la comida con el fin de evitar las subidas y los descensos r\u00e1pidos de la glucosa, \u201cdejando pasar unos veinte minutos desde el primer bocado antes de comer arroz, el pan o el postre\u201d, recomienda este m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n\n\n
Los hidratos de carbono, tambi\u00e9n conocidos como carbohidratos o gl\u00facidos, son, junto con las grasas y las prote\u00ednas, uno de los tres nutrientes esenciales que el cuerpo humano necesita en grandes cantidades para poder estar sano y funcionar, aportando la energ\u00eda necesaria para el metabolismo, los m\u00fasculos y el cerebro.
Los carbohidratos, que se clasifican en simples (az\u00facares) y complejos (almid\u00f3n y fibra), son esenciales para el rendimiento f\u00edsico y mental humano, y cumplen correctamente estas funciones y contribuyen a la buena salud de los tejidos si el cuerpo los recibe en su justa media.
Pero si los consumimos en demas\u00eda o de manera desordenada, estos macronutientes presentes en cereales, frutas, verduras legumbres, l\u00e1cteos y alimentos dulces pueden tener efectos perjudiciales, a corto y largo plazo, seg\u00fan los especialistas.
\u00bfLe invade el sue\u00f1o despu\u00e9s de haber comido? \u00bfPierde la concentraci\u00f3n con facilidad o se siente irritable sin motivo? Podr\u00eda estar sufriendo lo que el doctor Satoru Yamada denomina \u201cfatiga por az\u00facar\u201d (FPA).
Los perjudiciales altibajos de la glucosa.
La FPA es un problema causado por los picos y ca\u00eddas bruscas de la glucosa (az\u00facar) en nuestra sangre debido al consumo excesivo de carbohidratos, presentes incluso en alimentos que parecen saludables, y que, si lo ignoramos, aumenta el riesgo de favorecer el envejecimiento prematuro y padecer diabetes, arteriosclerosis o hipertensi\u00f3n, seg\u00fan advierte este m\u00e9dico.
Satoru Yamada es m\u00e9dico y doctor en medicina en Jap\u00f3n, subdirector del Hospital de Investigaci\u00f3n Kitasato. Como m\u00e9dico especializado en diabetes, es uno de los principales especialistas en restricci\u00f3n de carbohidratos en su pa\u00eds e integra activamente este enfoque diet\u00e9tico en los tratamientos de dicha enfermedad, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de sus pacientes.<\/p>\n\n\n\n\n\n
Este facultativo advierte, que adem\u00e1s de favorecer la FPA, el consumo desordenado y excesivo de carbohidratos puede elevar el riesgo de demencia y contribuir a la p\u00e9rdida de densidad \u00f3sea, y desencadenar un \u2018efecto domin\u00f3 metab\u00f3lico\u2019, o una secuencia lineal de disfunciones org\u00e1nicas en nuestro organismo, afectando a las arterias, nervios y \u00f3rganos.
Se\u00f1ala que la fatiga por az\u00facar tambi\u00e9n afecta a la belleza, ya que la hiperglucemia (nivel excesivamente alto de az\u00facar, es decir glucosa, en la sangre) es una de las principales causas de los signos que presagian el envejecimiento como el amarillamiento de la piel, la flacidez, las arrugas, la p\u00e9rdida de cabello y la reducci\u00f3n de masa \u00f3sea.
Adem\u00e1s, \u201csi los picos de glucosa en la sangre se repiten, generar\u00e1n en los vasos sangu\u00edneos un estr\u00e9s oxidativo (desequilibrio metab\u00f3lico que da\u00f1a las estructuras celulares), el cual a su vez fomenta que todo el cuerpo envejezca\u201d, a\u00f1ade.
Hiperglucemia postprandial, enemiga del rendimiento.
La FPA tambi\u00e9n se manifiesta en aquellos \u201ccorredores que toman bebidas isot\u00f3nicas con alto contenido en carbohidratos antes de una carrera de larga distancia o una marat\u00f3n se arriesgan a sufrir hipoglucemia. Y lo mismo ocurre si consumen pl\u00e1tanos\u201d, explica este eminente diabet\u00f3logo japon\u00e9s.
\u201cSi se produce una hiperglucemia antes de hacer ejercicio, debido al consumo de bebidas y alimentos ricos en carbohidratos, despu\u00e9s habr\u00e1 una ca\u00edda brusca de los niveles de glucosa en la sangre y se sufrir\u00e1 FPA, por lo que, en vez de aumentar la resistencia f\u00edsica, disminuir\u00e1 el rendimiento\u201d, puntualiza.
A\u00f1ade que \u201cdespu\u00e9s de una comida, todo el mundo experimenta cierto aumento en los niveles de glucosa\u201d, pero, \u201csi esa subida es demasiado pronunciada, entonces se denomina \u2018hiperglucemia postprandial\u2019, seg\u00fan explica.
Algunos h\u00e1bitos o pr\u00e1cticas considerados saludables, pero que sin embargo provocan \u2018hiperglucemia postprandial\u2019, son: comer fruta en el desayuno o \u201calgo dulce\u201d por la ma\u00f1ana; comer en exceso productos hechos de harina de arroz o trigo sarraceno, o de harina integral; comer yogures bajos en grasa, pero ricos en az\u00facares o a\u00f1adi\u00e9ndoles frutas, seg\u00fan apunta.
Por otra parte, hay que tener presente que, aunque sea org\u00e1nico o sin aditivos, un zumo de naranja cien por cien natural contiene una gran cantidad de fructosa (az\u00facar de la fruta), seg\u00fan este experto.
Problema de la mediana edad, en mujeres y hombres.
Yamada explica que el cansancio asociado a los altibajos de glucosa comienza en los hombres de mediana edad cuando notan que han ganado peso en la zona del abdomen aunque no sufran obesidad, y seguramente ya han acudido a\u00f1os antes al hospital a ra\u00edz de una enfermedad relacionada con el estilo de vida.
\u201cEn cuanto a las mujeres, es posible que est\u00e9n sufriendo fatiga por az\u00facar cuando, a pesar de que reducen las calor\u00edas que consumen a diario por motivos de est\u00e9tica, notan que su figura apenas cambia\u201d, precisa este facultativo, que calcula que \u201cuna de cada dos personas adultas podr\u00eda padecer FPA\u201d.
Sin embargo, tambi\u00e9n ofrece una buena noticia: se puede alcanzar un mejor estado de salud contronlado la glucosa sangu\u00ednea sin experimentar el estr\u00e9s que implica seguir una dieta estricta, e incluso es posible disfrutar de la comida r\u00e1pida y los postres, siempre que se sepa c\u00f3mo consumirlos de manera adecuada.
Los carbohidratos, al final de la comida.
Una de las herramientas de estilo de vida, dise\u00f1ada por Yamada para mantener la glucosa bajo control, es la denominada Estrategia CarboLast, una forma de comer que recomienda ingerir los carbohidratos al final de la comida con el fin de evitar las subidas bruscas del az\u00facar en la sangre.
\u201cEl principio de esta estrategia es sencillo: cuando empezamos comiendo verduras, prote\u00ednas o grasas, nuestro cuerpo libera unas hormonas intestinales llamadas incretinas GLP-1 y GIP, que ralentizan la absorci\u00f3n del az\u00facar y ayudan a mantener estables los niveles de glucosa\u201d, explica Yamada en entrevista con EFE.<\/p>\n\n\n\n\n\n
Por eso, este m\u00e9todo recomienda \u201cesperar unos veinte minutos desde el primer bocado antes de tomar arroz, pan u otros alimentos ricos en carbohidratos. De esta manera, se evitan los picos y descensos bruscos de az\u00facar en sangre que provocan somnolencia o cansancio tras las comidas\u201d, enfatiza.
\u201cAplicar la estrategia CarboLast no requiere grandes cambios; solo prestar atenci\u00f3n al orden y al ritmo de las comidas\u201d, se\u00f1ala Yamada, que a continuaci\u00f3n sugiere poner en pr\u00e1ctica tres gestos simples que ayudan a mantener la energ\u00eda estable y reducir la fatiga por az\u00facar en el d\u00eda a d\u00eda.
1- Empieza tu comida con verduras o prote\u00ednas. \u201cTomar un plato de ensalada, pescado o \u2018tofu\u2019 (reques\u00f3n de soja) antes del arroz o la pasta prepara al organismo para regular mejor la glucosa\u201d de acuerdo con este m\u00e9dico japon\u00e9s.
2- Reserva los carbohidratos para el final. Yamada recomienda \u201ctomar el pan, el arroz o el postre cuando hayan pasado unos veinte minutos desde el inicio de la comida\u201d.
3- Come despacio. \u201cDar tiempo al cuerpo para que reaccione ante los alimentos es fundamental para que las hormonas que controlan la glucosa act\u00faen correctamente\u201d, enfatiza.
El poder equilibrador del relax.
Por otra parte, \u201ccuando estamos relajados, nuestro sistema nervioso parasimp\u00e1tico (rama del sistema nervioso aut\u00f3nomo que regula diversas funciones corporales en condiciones de descanso o recuperaci\u00f3n), tambi\u00e9n activa las incretinas GLP-1 y GIP, que suprimen el aumento de los niveles de glucosa en sangre\u201d
En ese sentido, \u201cpodemos considerar que estar relajado es tambi\u00e9n una forma de prevenir la fatiga por az\u00facar\u201d, concluye.
Pablo Gutman.
EFE \u2013 Reportajes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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