{"id":8568,"date":"2026-07-09T13:58:36","date_gmt":"2026-07-09T19:58:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enteratelatino.org\/?p=8568"},"modified":"2026-08-01T20:11:47","modified_gmt":"2026-08-02T02:11:47","slug":"el-consumo-de-alimentos-vegetales-en-ninos-y-adolescentes-es-insuficiente-en-todo-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enteratelatino.org\/index.php\/2026\/07\/09\/el-consumo-de-alimentos-vegetales-en-ninos-y-adolescentes-es-insuficiente-en-todo-el-mundo\/","title":{"rendered":"El consumo de alimentos vegetales en ni\u00f1os y adolescentes es insuficiente en todo el mundo"},"content":{"rendered":"\n

Un puesto de verduras y frutas en un mercado en una imagen de archivo. EFE\/ J.P.Gandul<\/em><\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/div>\n\n\n

Redacci\u00f3n Ciencia, 8 jul (EFE).- El consumo de alimentos de vegetales saludables en menores de 19 a\u00f1os en todo el mundo es insuficiente y, aunque aumenta con la edad en todas las regiones (pero no alcanza los objetivos nutricionales), en los pa\u00edses de ingresos altos disminuye.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, a nivel mundial, los ni\u00f1os y adolescentes consumen cantidades relativamente bajas de alimentos de frutas, verduras, legumbres y frutos secos, desde 1,19 raciones al d\u00eda en ni\u00f1os menores de un a\u00f1o hasta 3,55 raciones\/d\u00eda en j\u00f3venes de 15 a 19 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Por pa\u00edses, los que consumen m\u00e1s alimentos vegetales son Vietnam (4,28 porciones\/d\u00eda), Congo (4,38) y M\u00e9xico (5,18), frente a Espa\u00f1a (1,35 raciones diarias), Pakist\u00e1n (1,43) y el Reino Unido (1,71).<\/p>\n\n\n\n

Estos son los principales datos de un estudio liderado por la Universidad de Tufts (Massachusetts, Estados Unidos) que ha analizado el consumo global de alimentos vegetales saludables en j\u00f3venes (desde el nacimiento hasta los 19) de 185 pa\u00edses entre 1990 y 2018, con datos de la Base de Datos Diet\u00e9tica Global.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados del estudio, publicado este mi\u00e9rcoles en BMJ Global Health<\/em>, revelan que la ingesta de frutas, verduras, legumbres y frutos secos es insuficiente en todo el mundo, aunque con diferencias significativas seg\u00fan la edad, la regi\u00f3n y el nivel socioecon\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, mientras que en los pa\u00edses de altos ingresos el consumo disminuye con la edad, en otras regiones aumenta progresivamente durante la adolescencia, aunque permanece por debajo de los objetivos nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Entre los factores que se relacionan con una menor calidad de la dieta est\u00e1n el bajo nivel educativo del hogar, vivir en \u00e1reas rurales, y ser var\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para los autores, estos resultados subrayan la necesidad de implementar enfoques y pol\u00edticas espec\u00edficas adaptadas a cada pa\u00eds, ya que la nutrici\u00f3n y las dietas de los j\u00f3venes var\u00edan considerablemente de un pa\u00eds a otro, y que est\u00e9n enfocadas a la equidad, especialmente en poblaciones rurales y en los hogares con menos ingresos.<\/p>\n\n\n\n

“Los h\u00e1bitos alimenticios establecidos durante la infancia pueden influir en la salud a lo largo de la vida; sin embargo, hemos constatado que el consumo de alimentos saludables de origen vegetal sigue siendo bajo entre los j\u00f3venes de todo el mundo\u201d, afirma la primera autora, Sydney Yearley.<\/p>\n\n\n\n

“Estos hallazgos constituyen un importante punto de referencia para evaluar el progreso e identificar oportunidades para mejorar el acceso a alimentos nutritivos para ni\u00f1os y adolescentes”, subraya.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Resultados por regiones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por regiones, el an\u00e1lisis apunta que los j\u00f3venes del este y sureste asi\u00e1tico son los que consumen m\u00e1s vegetales sin almid\u00f3n (verduras ricas en agua), principalmente por preferencias culturales y por que estos alimentos son muy asequibles en los mercados locales, mientras que los j\u00f3venes de Am\u00e9rica Latina y Caribe son los que toman m\u00e1s vegetales con almid\u00f3n (con m\u00e1s carbohidratos).<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, las regiones con menor consumo de vegetales sin almid\u00f3n fueron Oriente Medio y norte de \u00c1frica (especialmente en menores de 2 a\u00f1os), sur de Asia -es la regi\u00f3n con menos consumo de vegetales en menores de 2 a\u00f1os y el segundo m\u00e1s bajo en menores de 19 a\u00f1os del estudio-, y en los pa\u00edses de la antigua Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica, donde el consumo de vegetales sin almid\u00f3n es bajo.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n revel\u00f3 que en los pa\u00edses ricos el consumo de alimentos de origen vegetal disminu\u00eda con la edad, lo que, en su opini\u00f3n, puede sugerir que factores como la mayor autonom\u00eda de los j\u00f3venes, el entorno alimentario (la disponibilidad y la publicidad de los procesados, por ejemplo) o las normas culturales pueden influir en su dieta.<\/p>\n\n\n\n

Estos factores, apuntan los autores, hacen que los j\u00f3venes de los pa\u00edses ricos como Espa\u00f1a reduzcan su ingesta de alimentos vegetales a medida que llegan a la adolescencia, en claro contraste con el resto de las regiones del mundo, donde el consumo aumenta progresivamente con la edad.<\/p>\n\n\n\n

Tendencia y futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El informe se\u00f1ala que, a nivel global, el consumo de alimentos vegetales entre los j\u00f3venes entre 1990 y 2018 aument\u00f3 de manera general en todas las regiones -salvo el sur de Asia-, pero sigue quedando lejos de cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.<\/p>\n\n\n\n

“Cuando los ni\u00f1os no reciben suficientes alimentos adecuados, esto perjudica su salud f\u00edsica y mental, limitando su energ\u00eda, metabolismo, aprendizaje y estado de \u00e1nimo”, advierte el autor principal, Dariush Mozaffarian, cardi\u00f3logo e investigador de la Universidad de Tufts.<\/p>\n\n\n\n

Este estudio “respalda la importancia de identificar las deficiencias y promover soluciones para fomentar el consumo de alimentos vegetales saludables y m\u00ednimamente procesados \u200b\u200bentre los ni\u00f1os de todo el mundo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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